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viernes, 14 de enero de 2022

Lucas en acción: galletas de Navidad

 La cara de Lucas lo dice todo. Junto a Naia cocinaron estas galletas de Navidad que tienen una pinta increible. Zorionak y a seguir con el trabajo









viernes, 17 de diciembre de 2021

Receta de los pasteles de Belem

 Muchos nos habéis pedido la receta así que aquí va


PASTELITOS DE BELEM




 

INGREDIENTES (para 6 pasteles)

 

  • 1 lámina de hojaldre

  • 4 yemas de huevo

  • Azúcar (100 gr)

  • Nata para montar 35% (200ml)

  • Leche (50 ml)

  • maicena (1 cucharada)

  • Piel de limón

  • Canela en rama

  • azúcar glas

  • canela en polvo

  • un poquito de aceite para untar el molde



UTENSILIOS UTILIZADOS:


  • Cortapastas

  • Moldes 

  • Horno

  • placa de cocina

  • cazuela

  • Varillas 


ELABORACIÓN


  1. Extendemos el hojaldre y con ayuda de un vaso hacemos círculos en la masa. Posteriormente forramos los moldes con los círculos de hojaldre. Hacemos agujeros en la masa de hojaldre para que no suba. Para luego desmoldarlos más fácilmente los untamos  con aceite. 

 

  1. Echamos las yemas de los huevos y el azúcar. Batimos enérgicamente. Posteriormente añadimos la nata, la leche y la maicena. La maicena y la leche la mezclamos previamente para evitar que queden grumos. Ponemos a calentar a fuego medio añadiendo la piel de limón y la canela en rama para aromatizar.

 

  1. Se pone a calentar a fuego medio hasta que se forme una crema y sin que llegue a hervir. Dejamos enfriar la crema.

 

  1. Rellenamos las tartaletas 2/3 con ayuda de una manga pastelera. No se llenan por completo ya que en el horno subirán y si no se desbordarían.

 

  1. Metemos los pastelitos al horno durante 15/20 minutos a 180º con calor por arriba y por abajo.

 

  1. Espolvoreamos los pastelitos con azúcar glas y canela.

 


lunes, 13 de diciembre de 2021

Ganadores del concurso sukaldean sortzaile

 El viernes tuvimos la oportunidad única de ir al Basque Culinary Center. Fue una experiencia "brutal" y encima tuvimos la suerte de ganar. Participaron 





























jueves, 2 de diciembre de 2021

Nos vamos al Basque Culinary Center!!!!!!

 





El grupo de los grandes cocineros de la ESO ha tomado parte en el concurso de cocina sukaldean sortzaile. Se trata de la tercera edición del concurso de cocina para jóvenes con el objetivo de fomentar la importancia de la gastronomía en nuestra cultura.


El concurso consistía en realizar un video de tres minutos de duración  de una receta trabajando la intergeneralización, la creatividad y la innovación.

En el concurso han participado centros de Bizkaia, Gipuzkoa, Álava y Navarra. Hay dos franjas de edad (12-14) (15-17). Nosotros nos hemos presentado a la franja de 15-17. Así las cosas habrá 8 finalistas. 

Con gran alegría os podemos anunciar que hemos ganado en la votación de centro, la de la comarca y la de la provincia. Así las cosas nos hemos clasificado para la gran final del día 10 de diciembre en el Basque Culinary Center donde nuestros alumnos tendrán que cocinar en directo la receta elaborada en el video con los finalistas de ÁlavaGipuzkoa y Navarra. 

Aquí está el link del video: https://www.youtube.com/watch?v=0WxZWcZOCAM

Aquí está el link de la web del concurso:  sukaldeansortzaile.com 

viernes, 12 de noviembre de 2021

Volvemos con fuerza....concurso sukaldean sortzaile

Este principio de curso está siendo complicado para organizar nuestro taller de cocina pero me alegra informar que hemos empezado. Nos hemos presentado al concurso sukaldean sortzaile organizado por  Basque Culinary Center y Ausolan.


Es la tercera edición del concurso de cocina para jóvenes con el objetivo de fomentar la importancia de la gastronomía en nuestra cultura.


Ayer nuestros grandes cocineros Aingeru, Naia e Iñigo hicieron unos grandisimos pastelitos de Belem. Hicieron un gran trabajo.


Aquí os dejamos el video que hemos colgado para el concurso. Necesitamos todo vuestro apoyo visualizando el gran  trabajo que han realizado nuestros grandes cocineros y dandole likes al video.