Muchos nos habéis pedido la receta así que aquí va
PASTELITOS DE BELEM
INGREDIENTES (para 6 pasteles)
1 lámina de hojaldre
4 yemas de huevo
Azúcar (100 gr)
Nata para montar 35% (200ml)
Leche (50 ml)
maicena (1 cucharada)
Piel de limón
Canela en rama
azúcar glas
canela en polvo
un poquito de aceite para untar el molde
UTENSILIOS UTILIZADOS:
Cortapastas
Moldes
Horno
placa de cocina
cazuela
Varillas
ELABORACIÓN
Extendemos el hojaldre y con ayuda de un vaso hacemos círculos en la masa. Posteriormente forramos los moldes con los círculos de hojaldre. Hacemos agujeros en la masa de hojaldre para que no suba. Para luego desmoldarlos más fácilmente los untamos con aceite.
Echamos las yemas de los huevos y el azúcar. Batimos enérgicamente. Posteriormente añadimos la nata, la leche y la maicena. La maicena y la leche la mezclamos previamente para evitar que queden grumos. Ponemos a calentar a fuego medio añadiendo la piel de limón y la canela en rama para aromatizar.
Se pone a calentar a fuego medio hasta que se forme una crema y sin que llegue a hervir. Dejamos enfriar la crema.
Rellenamos las tartaletas 2/3 con ayuda de una manga pastelera. No se llenan por completo ya que en el horno subirán y si no se desbordarían.
Metemos los pastelitos al horno durante 15/20 minutos a 180º con calor por arriba y por abajo.
Espolvoreamos los pastelitos con azúcar glas y canela.
