Receta de los pasteles de Belem

 Muchos nos habéis pedido la receta así que aquí va

PASTELITOS DE BELEM

 

INGREDIENTES (para 6 pasteles)

 

• 1 lámina de hojaldre

• 4 yemas de huevo

• Azúcar (100 gr)

• Nata para montar 35% (200ml)

• Leche (50 ml)

• maicena (1 cucharada)

• Piel de limón

• Canela en rama

• azúcar glas

• canela en polvo

• un poquito de aceite para untar el molde

UTENSILIOS UTILIZADOS:

• Cortapastas

• Moldes 

• Horno

• placa de cocina

• cazuela

• Varillas 

ELABORACIÓN

1. Extendemos el hojaldre y con ayuda de un vaso hacemos círculos en la masa. Posteriormente forramos los moldes con los círculos de hojaldre. Hacemos agujeros en la masa de hojaldre para que no suba. Para luego desmoldarlos más fácilmente los untamos  con aceite. 

 

2. Echamos las yemas de los huevos y el azúcar. Batimos enérgicamente. Posteriormente añadimos la nata, la leche y la maicena. La maicena y la leche la mezclamos previamente para evitar que queden grumos. Ponemos a calentar a fuego medio añadiendo la piel de limón y la canela en rama para aromatizar.

 

2. Se pone a calentar a fuego medio hasta que se forme una crema y sin que llegue a hervir. Dejamos enfriar la crema.

 

3. Rellenamos las tartaletas 2/3 con ayuda de una manga pastelera. No se llenan por completo ya que en el horno subirán y si no se desbordarían.

 

4. Metemos los pastelitos al horno durante 15/20 minutos a 180º con calor por arriba y por abajo.

 

5. Espolvoreamos los pastelitos con azúcar glas y canela.